Меню раздела

Оборудование предприятий общественного питания. (СПО). Учебник.

код 689200
Васюкова А.Т.
Год издания: 2025 г.
ISBN: 978-5-406-14119-9
Издательство: КноРус
Гриф: Рекомендовано Экспертным советом УМО в системе ВО и СПО в качестве учебника для специальности "Технология продукции общественного питания" среднего профессионального образования
Страниц: 224
Вид издания: Учебник
Оптовая цена: 999 руб.
Изложены особенности конструкции и их функциональные свойства. Отражены основные аспекты оснащения организаций общественного питания современным технологическим оборудованием. Особое внимание уделено нормативным требованиям по охране труда в сфере общественного питания и организации рабочих мест на основном и вспомогательном производстве. Позволит будущим специалистам по поварскому делу рационально организовывать и проводить подготовку рабочих мест, технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов в соответствии с инструкциями, регламентами, стандартами, санитарно-эпидемиологическими нормативами и правилами, требованиями иных документов.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для обучающихся в средних профессиональных образовательных учреждений, специалистов в области технологии продукции общественного питания, товароведения, экспертизы продовольственных товаров, технологов пищевой промышленности.
Васюкова, А. Т., Оборудование предприятий общественного питания : учебник / А. Т. Васюкова.
механическое оборудование, обшественное питание, техника безопасности

Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание

Забыли пароль? Регистрация
Если вы являетесь действующим автором издательства, для получения логина и пароля для входа в Личный кабинет направьте запрос на адрес электронной почты info-avtor@knorus.ru

Если вы еще не являетесь автором издательства, но хотите им стать, заполните авторскую заявку.