Меню раздела

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров индустрии гостеприимства. (Бакалавриат). Учебное пособие.

код 510249
Автор(ы): Гунаре М.Л. (под ред.) , Григорьева В.В. (под ред.) , Аверин А.В. (под ред.) , Барт Т.В. , Иванова Ю.О. , Поздняков К.К. , Алеева Г.И. , Константиниди Х.А.
Год издания: 2021 г.
ISBN: 978-5-406-07032-1
Издательство: КноРус
Гриф: ГРИФ УМО
Страниц: 280
Вид издания: Учебное пособие
Оптовая цена: 799 руб.
Цена в ЭБС: 1800 руб.
Купить в интернет-магазине:
Изложены теоретические основы товароведения и экспертизы продовольственных товаров индустрии гостеприимства, систематизирована и обобщена информация (определения, классификации, актуальные стандарты качества) о продовольственных товарах. Подробно рассмотрен процесс проведения экспертизы продовольственных товаров, даны сведения о нормативно-правовой базе продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Особое внимание уделено информационному обеспечению товароведной деятельности, сертификации, метрологии и стандартизации продукции и методам определения показателей качества продовольственных товаров. Отдельная глава посвящена особенностям и видам гастрономического туризма, гастрономическим брендам территорий.
Обобщен опыт авторов популярных учебных изданий и результаты российских и зарубежных исследований по товароведению и экспертизе продовольственных товаров, выполненных в ведущих экономических вузах страны.
Вопросы рассмотрены с учетом современного подхода к проблемам товароведения в индустрии гостеприимства. Теоретический материал дополняется вопросами для самоконтроля и практическими заданиями.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата направлений подготовки «Туризм», «Менеджмент» и «Экономика».
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров индустрии гостеприимства. (Бакалавриат). Учебное пособие. / Гунаре М.Л. (под ред.), Григорьева В.В. (под ред.), Аверин А.В. (под ред.), Барт Т.В., Иванова Ю.О., Поздняков К.К., Алеева Г.И., Константиниди Х.А. - Москва: КноРус, 2021. - 280 с.

Экономика

Забыли пароль? Регистрация
Если вы являетесь действующим автором издательства, для получения логина и пароля для входа в Личный кабинет направьте запрос на адрес электронной почты info-avtor@knorus.ru

Если вы еще не являетесь автором издательства, но хотите им стать, заполните авторскую заявку.