Меню раздела

Управление экономической эффективностью деятельности предприятий питания в вузах. Монография

код 528348
Год издания: 2020 г.
ISBN: 978-5-4365-1449-9
Издательство: Русайнс
Страниц: 72
Вид издания: Монография
Оптовая цена: 590 руб.
Цена в ЭБС: 1500 руб.
В монографии рассмотрены вопросы управления организацией питания студентов, сотрудников и преподавателей в вузах с учетом специфики этого вида экономической деятельности. Разработаны предложения по выделению предприятий питания в отдельный объект управления как предпринимательской структуры в системе управления государственных вузов как некоммерческой бюджетной или автономной организации. На основе процессного подхода обоснована технология управления предприятиями питания в вузах – оперативный контроллинг с соответствующей организационной структурой и информационным обеспечением. Предложенная модель управления предприятиями питания в вузах сочетает реализацию функций по предоставлению доступного (по цене и территориально), полноценного питания с обеспечением эффективности их деятельности как предпринимательской структуры в системе управления вуза.
Монография предназначена для преподавателей вузов, аспирантов,  менеджеров и специалистов, занимающихся вопросами повышением эффективности управления  предприятиями питания.
Управление экономической эффективностью деятельности предприятий питания в вузах. Монография / Савкина Р.В., Феоктистова В.И. - Москва: Русайнс, 2020. - 72 с.

Управление персоналом. Лидерство. Коммуникации