Меню раздела

Физиология питания. (СПО). Учебник

код 504204
Год издания: 2019 г.
ISBN: 978-5-406-06579-2
Издательство: КноРус
Гриф: ГРИФ ЭС УМО
Страниц: 242
Внешний вид: Переплет
Вид издания: Учебник
Оптовая цена: 599 руб.
Цена в ЭБС: 1500 руб.
Купить в интернет-магазине:
Рассмотрены основные вопросы, связанные с питанием человека: химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность, нормы потребления нутриентов; энергетический обмен, связанный с пищевыми веществами; основные концепции питания населения и методы оценки его адекватности; дифференцированное питание различных групп населения. Приведены
признаки патологических состояний, связанных с избыточным и недостаточным потреблением пищевых веществ, даны основы лечебно-профилактического питания. Рассмотрены вредные компоненты пищи и вопросы, связанные с генетически модифицированными продуктами питания.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по направлениям «Технология продукции общественного питания», «Товароведение и экспертиза», а также другим технологическим направлениям пищевого профиля. Может быть полезен преподавателям и специалистам, связанным с продуктами питания и пищевыми производствами.
Физиология питания. (СПО). Учебник / Амбросьева Е.Д., Клееберг Г.К. - Москва: КноРус, 2019. - 242 с.

Туризм. Гостеприимство