Меню раздела

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. Учебник

код 521079
Год издания: 2020 г.
ISBN: 978-5-4365-1706-3
Издательство: Русайнс
Страниц: 240
Внешний вид: Обложка
Вид издания: Учебник
Оптовая цена: 590 руб.
Цена в ЭБС: 1500 руб.
Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания - для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания.
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. Учебник / Васюкова А.Т., Славянский А.А. - Москва: Русайнс, 2020. - 240 с.

Технология производства