Меню раздела

Энциклопедия питания. Том 5. Биологически активные добавки. (Бакалавриат). Справочное издание

код 593038
Автор(ы): Черевко А.И. (под общ. ред.) , Михайлов В.М. (под общ. ред.) , Павлюк Р.Ю. (под общ. ред.) , Балабай Е.С. , Берестовая А.А. , Дудник Е.В. , Какадий Ю.П. , Коломиец Т.Н. , Лосева С.М , Максимова Н.В. , Маципура Т.С. , Погарский А.С. , Попова Т.Н. , Яницкий В.В.
Год издания: 2021 г.
ISBN: 978-5-406-07881-5
Издательство: КноРус
Страниц: 384
Вид издания: Справочное издание
Оптовая цена: 1 299 руб.
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.
В пятом томе приведена обширная информация о целебных свойствах различных растительных БАВ, а также доказательства их уникального влияния на организм человека, укрепление здоровья и продолжительность жизни. Систематизированы и получены количественные данные по содержанию БАВ в основных видах плодов и овощей. Впервые плоды, овощи и дикорастущие ягоды рассмотрены как три в одном: источники БАВ, БАД к пище и самостоятельные оздоровительные продукты. В связи с тем, что плоды и овощи слабо усваиваются организмом человека (на 30—40%), авторами предложены разработанные ими инновации, включающие в себя методы глубокой переработки и сенсационные факты получения БАД и пищевых продуктов с рекордным содержанием БАВ.
Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
Энциклопедия питания. Том 5. Биологически активные добавки. (Бакалавриат). Справочное издание / Черевко А.И. (под общ. ред.), Михайлов В.М. (под общ. ред.), Павлюк Р.Ю. (под общ. ред.), Балабай Е.С., Берестовая А.А., Дудник Е.В., Какадий Ю.П., Ко - Москва: КноРус, 2021. - 384 с.

Словари. Энциклопедии. Справочники

Забыли пароль? Регистрация
Если вы являетесь действующим автором издательства, для получения логина и пароля для входа в Личный кабинет направьте запрос на адрес электронной почты info-avtor@knorus.ru

Если вы еще не являетесь автором издательства, но хотите им стать, заполните авторскую заявку.