Меню раздела

Энциклопедия питания. Том 4. Пищевые добавки. (серия «Справочные издания»). Бакалавриат. Справочное издание

код 593037
Автор(ы): Черевко А.И. под общ. ред. , Михайлов В.М. под общ. ред. и др
Год издания: 2021 г.
ISBN: 978-5-406-07880-8
Издательство: КноРус
Страниц: 632
Вид издания: Справочное издание
Оптовая цена: 1 299 руб.
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.
В четвертом томе изложены общие сведения о пищевых добавках. Рассмотрено современное состояние производства и использования пищевых добавок в технологии пищевых продуктов, приведена общая характеристика пищевых добавок, классификация, технологическое назначение, медико-биологические аспекты и общие принципы использования пищевых добавок в технологии пищевых продуктов.
Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
Энциклопедия питания. Том 4. Пищевые добавки. (серия «Справочные издания»). Бакалавриат. Справочное издание / Черевко А.И. под общ. ред., Михайлов В.М. под общ. ред. и др - Москва: КноРус, 2021. - 632 с.

Словари. Энциклопедии. Справочники

Забыли пароль? Регистрация
Для получения логина и пароля обратитесь в издательство по электронной почте info-avtor@knorus.ru