Меню раздела

Энциклопедия питания. Том 5. Биологически активные добавки. Справочное издание

код 499445
Автор(ы): Черевко А.И. под общ. ред. , Михайлов В.М. под общ. ред. и др
Год издания: 2019 г.
ISBN: 978-5-406-06313-2
Издательство: КноРус
Страниц: 384
Внешний вид: Переплет
Вид издания: Справочное издание
Оптовая цена: 900 руб.
Цена в ЭБС: 1500 руб.
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.
В пятом томе приведена обширная информация о целебных свойствах различных растительных БАВ, а также доказательства их уникального влияния на организм человека, укрепление здоровья и продолжительность жизни. Систематизированы и получены количественные данные по содержанию БАВ в основных видах плодов и овощей. Впервые плоды, овощи и дикорастущие ягоды рассмотрены как три в одном: источники БАВ, БАД к пище и самостоятельные оздоровительные продукты. В связи с тем, что плоды и овощи слабо усваиваются организмом человека (на 30—40%), авторами предложены разработанные ими инновации, включающие в себя методы глубокой переработки и сенсационные факты получения БАД и пищевых продуктов с рекордным содержанием БАВ.
Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
Энциклопедия питания. Том 5. Биологически активные добавки. Справочное издание / Черевко А.И. под общ. ред., Михайлов В.М. под общ. ред. и др - Москва: КноРус, 2019. - 384 с.

Словари. Энциклопедии. Справочники