Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. (СПО). Учебник.

код 491172
Автор(ы): Васюкова А.Т.
Год издания: 2018 г.
ISBN: 978-5-4365-1565-6
Издательство: Русайнс
Страниц: 328
Внешний вид: Обложка
Вид издания: Учебник
Оптовая цена: 590 руб.
Цена в ЭБС: 1500 руб.
Лабораторный практикум предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства - для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания, хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. (СПО). Учебник. / Васюкова А.Т. - Москва: Русайнс, 2018. - 328 с.

Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание

Поиск: