Меню раздела

Технология приготовления пищи. МДК 01.01. Технологический процесс приготовления полуфабрикатов для простой и сложной кулинарной продукции. Бакалавриат. Магистратура. Учебное пособие

код 583663
Автор(ы): Мошков В.И.
Год издания: 2021 г.
ISBN: 978-5-4365-5260-6
Издательство: Русайнс
Страниц: 80
Внешний вид: Обложка
Вид издания: Учебное пособие
Оптовая цена: 639 руб.
Цена в ЭБС: 1000 руб.
Купить в интернет-магазине:
Учебное пособие будет полезно при изучении технической дисциплины «Технология приготовления пищи». В нем рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из овощей и грибов. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов.
Учебное пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».
Технология приготовления пищи. МДК 01.01. Технологический процесс приготовления полуфабрикатов для простой и сложной кулинарной продукции. Бакалавриат. Магистратура. Учебное пособие / Мошков В.И. - Москва: Русайнс, 2021. - 80 с.

Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание

Забыли пароль? Регистрация
Для получения логина и пароля обратитесь в издательство по электронной почте info-avtor@knorus.ru