Меню раздела

Инновационные технологии производства продуктов специализированного питания. (Магистратура). Учебник

код 568493
Год издания: 2021 г.
ISBN: 978-5-4365-5414-3
Издательство: Русайнс
Страниц: 432
Внешний вид: Обложка
Вид издания: Учебник
Оптовая цена: 799 руб.
Цена в ЭБС: 1000 руб.
Учебник предназначен для обучающихся по направлению подготовки 19.04.05 Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения (уровень магистратуры)
Подготовка магистров данного направления предполагает формирование у обучающихся инновационной идеологии и развитие способностей в определении основных направлений развития пищевых и перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса страны. Обучающиеся должны обладать компетенциями, позволяющими им разрабатывать научные основы и технологии производства пищевых продуктов нового поколения – продуктов функционального и специализированного питания в соответствии с государственной политикой Российской Федерации в области здорового питания населения. Эти технологии должны основываться на знании основ нутрициологии и инновационных процессов современной мировой пищевой индустрии, на владении навыками создания современных продуктов питания функционального и специализированного назначения, на понимании генетически обусловленных индивидуальных особенностей обмена веществ человека с микро- и макронутриентами пищи, с учетом их трансформаций в ходе технологической обработки
Инновационные технологии производства продуктов специализированного питания. (Магистратура). Учебник / Забодалова Л.А., Зайнуллин Р.А., Мавзютов А.Р., Кунакова Р.В. - Москва: Русайнс, 2021. - 432 с.

Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание

Забыли пароль? Регистрация
Для получения логина и пароля обратитесь в издательство по электронной почте info-avtor@knorus.ru