Меню раздела

Диетическое (лечебное и профилактическое) питание и алиментарно-зависимые факторы здоровья. Монография

картинка Диетическое (лечебное и профилактическое) питание и алиментарно-зависимые факторы здоровья. Монография от магазина КНОРУС Хочу купить книгу
код 528066
Автор(ы): Беспалова О.В.
Год издания: 2020 г.
ISBN: 978-5-4365-2720-8
Издательство: Русайнс
Страниц: 76
Внешний вид: Обложка
Вид издания: Монография
Оптовая цена: 590 руб.
Купить в интернет-магазине:
В книге рассмотрены алиментарно-зависимые факторы питания в формировании здоровья населения, основные принципы оптимального, диетического лечебного и диетического профилактического питания, человека, научные основы комбинаторики пищевых компонентов, технологии приготовления блюд для диетического питания, организация производственного контроля предприятий питания, основанного на принципах ХАССП. Представлен обзор актуальной законодательно-нормативной базы.
Книга дополняет теоретический материал учебной литературы для подготовки бакалавров направления подготовки 19.03.04 «Технология и организация общественного питания» по дисциплинам «Технология продуктов общественного питания», «Организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», «Организация лечебно-профилактического питания» в части приготовления и организации специальных видов питания. Способствует подготовке студентов к практической работе по организации диетического питания. Может использоваться в практической деятельности работников сферы общественного питания, осуществляющих производство диетического питания.
Диетическое (лечебное и профилактическое) питание и алиментарно-зависимые факторы здоровья. Монография / Беспалова О.В. - Москва: Русайнс, 2020. - 76 с.

Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание