Меню раздела

Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник

код 503472
Автор(ы): Васюкова А.Т.
Год издания: 2019 г.
ISBN: 978-5-406-07081-9
Издательство: КноРус
Гриф: ГРИФ ЭС УМО
Страниц: 286
Внешний вид: Переплет
Вид издания: Учебник
Оптовая цена: 699 руб.
Цена в ЭБС: 1500 руб.
Купить в интернет-магазине:
Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования. Приведены электрические и кинематические схемы отдельных узлов и агрегатов, даны их технические характеристики, производительность, виды потребляемой энергии. Указаны преимущества существующего оборудования для переработки рыбопродуктов перед более ранними моделями.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов высших учебных заведений направлений подготовки бакалавров «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания».
Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник / Васюкова А.Т. - Москва: КноРус, 2019. - 286 с.

Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание